Tanım: 

Kuzunun göğüs kafesidir. Yağlı, kemikli ve lezzeti çok yoğun olan bir bölgedir.

Kullanım & Pişirme: 

Dolması meşhurdur ancak fırında veya ızgarada da harika sonuç verir. Yağlı olduğu için kendi suyunda pişmeye uygundur.

Öneri Tarif: 

Ballı Kaburga: Kaburgaları soya sosu, bal ve kekik karışımıyla marine edip fırın tepsisinde kızarana kadar pişirin.