Tanım: 
Hayvanın göğüs kısmıdır. Yağlı ve dokulu bir yapısı vardır.

Kullanım & Pişirme: 
Köfte yapımı için en ideal kıymadır. Yağ oranı köftenin kuru olmasını engeller.

Öneri Tarif: 
Anne Köftesi: Döş kıymayı bayat ekmek içi, soğan, kimyon ve karabiberle yoğurup tavada kızartın.