Tanım: 

Antrikotun devamındaki sırt bölümüdür. Antrikota göre daha az yağlıdır ve biraz daha sıkı dokuludur.

 

Kullanım & Pişirme: 

Izgara, tava veya soslu biftek yemekleri (örneğin Cafe de Paris soslu) için uygundur.

 

Öneri Tarif: 

İnce Dilim Izgara: İnce dilimlenmiş kontrfileyi yüksek ateşte kısa süre (kurutmadan) pişirip üzerine roka ve parmesan ekleyerek servis edin.