Tanım: 
Kuzu but kısmından kemiksiz olarak çıkarılan etlerin dövülerek yassılaştırılmasıyla elde edilir. Yumuşak dokuludur.

Kullanım & Pişirme: 
Izgara ve döküm tavada pişirmeye en uygun, pratik etlerden biridir. Çabuk pişer.

Öneri Tarif: 
Kekikli Külbastı: Döküm tavada her iki yüzünü 2'şer dakika mühürleyin, üzerine tereyağı ve taze kekik ekleyip servis yapın.