Tanım: 
Antrikotun kemikli halidir (Dallas steak veya Tomahawk olarak da bilinir). Kemik ete ekstra lezzet verir.

Kullanım & Pişirme: 
Mangal ve döküm tava için mükemmeldir. Görünümü gösterişlidir.

Öneri Tarif: 
Döküm Tava Steak: Kalın dilimli pirzolayı sadece deniz tuzu ve karabiberle döküm tavada, her iki yüzü de nar gibi kızarana kadar pişirin.